Комби-панели, фритюрницы и грили

Особенности комби-панелей, фритюрниц и грилей премиум-класса

Модули Vario от Gaggenau — это сердце профессиональной кухни, перенесённое в домашний интерьер. Электрический гриль VR 230 и Teppanyaki VR 414 представляют флагманскую серию 400 (с открытыми ручками и тремя миллиметрами нержавеющей стали 1.4301) и более камерную серию 200. Оба модуля шириной 28 см и 38 см монтируются заподлицо со столешницей или с видимой рамкой, что позволяет компоновать линейку Vario в любую длину — гриль, индукционная панель, вок-конфорка, фритюрница и пароварка стоят рядом без зазоров.

Главный инженерный принцип — две независимые зоны нагрева. У VR 230 каждая зона несёт ТЭН 1500 Вт и собственный регулятор с подсветкой; зоны разделены планкой, чтобы лавовый камень в одной не нагревал другую. У VR 414 Teppanyaki — поверхность из 6-миллиметровой стали с антипригарным напылением, нагреваемая до 240 °C с точностью ±5 °C. Это позволяет одновременно жарить стейк на правой половине и держать овощи в режиме томления на левой, как в ресторане.

• Корпус из нержавеющей стали 1.4301 толщиной 3 мм у серии 400
• Две независимые зоны нагрева по 1500 Вт с раздельной регулировкой
• Температурный диапазон Teppanyaki от 40 до 240 °C с точностью ±5 °C
• Открытая лавовая корзина у электрического гриля VR 230
• Алюминиевый поворотный регулятор с подсветкой и тактильным щелчком
• Совместимость с другими модулями Vario для бесшовной компоновки
• Возможность встраивания заподлицо или с видимой кромкой

Технологии и функции, на которые стоит обратить внимание

За маркетинговыми названиями скрываются конкретные инженерные решения. Ниже — функции, которые формируют результат на тарелке.

• Vario 400 Teppanyaki VR 414: стальная пластина 6 мм с многослойным напылением Cromargan, две зоны 1500 Вт по 1500 Вт, нагрев до 240 °C, точная регулировка с шагом 10 °C.
• Vario 200 Electric Grill VR 230: открытая чугунная решётка над лавовым камнем, ТЭН под камнем испаряет жир, формируя «дымный» аромат без открытого огня.
• Лавовые камни как тепловая инерция: натуральный вулканический камень накапливает тепло и отдаёт его равномерно, как угли в мангале — стейк получает корку без пересушивания.
• Антипригарное покрытие Teppanyaki: многослойная композиция выдерживает многократные циклы нагрева до 250 °C и контакт с металлической лопаткой.
• Двухзонный регулятор с подсветкой: алюминиевая ручка диаметром 30 мм с кольцом подсветки информирует о температуре зоны на расстоянии.
• Открытая лавовая корзина (VR 230): съёмный поддон для пепла и капель жира, лёгкое обслуживание после готовки.
• Совместимость с Vario модулями: ширина 28, 38 и 80 см позволяет составить кулинарный «барный ряд» из гриля, индукции, фритюрницы, пароварки и хранителя тепла.
• Профессиональный фритюрный модуль VF 414: бак на 4 литра с термостатом 50–180 °C и таймером, фильтрация масла через выкатной поддон.
• Защита от перегрева: биметаллический предохранитель отключает ТЭН при выходе за 280 °C, защищая столешницу из камня от термошока.
• Скрытая вентиляция: модули рассчитаны на работу с встраиваемыми вытяжками Vario AL 400 или AL 200 для отвода пара и запахов с пола.

Как выбрать гриль, Teppanyaki или фритюрницу — пошаговый гид

Подбор модуля начинается со сценария: домашний обед на двоих, гастро-ужины с друзьями, азиатская кухня или европейские стейки — для каждого свой набор.

• Шаг 1. Кулинарный сценарий: Teppanyaki VR 414 — для японской и паназиатской кухни (овощи, морепродукты, говядина wagyu), Electric Grill VR 230 — для стейков, овощей-гриль, рыбы; фритюрница — для картофеля, темпуры, пончиков.
• Шаг 2. Ширина и компоновка: модуль 28 см подходит для одиночной установки, 38 см — для пары, 80 см — для протяжённой кулинарной зоны. Учитывайте, что Vario 200 и 400 нельзя миксовать в одной линии без переходной планки.
• Шаг 3. Тип нагрева: электрический Teppanyaki — стабильная температура и простая чистка; гриль с лавовым камнем — аромат «жарки на углях»; индукция Wok — мгновенный отклик. Газовые модели на премиум-рынке сегодня редкость.
• Шаг 4. Тип монтажа: заподлицо для каменной столешницы и минималистичного интерьера, с видимой кромкой — для классического кухонного гарнитура.
• Шаг 5. Вытяжка: заранее запланируйте Vario AL 400 (выдвижную) или потолочную вытяжку с углём, потому что пар от Teppanyaki интенсивный.
• Шаг 6. Аксессуары: съёмная решётка-гриль, лопатки из нержавейки, накладной поддон для соусов, лавовые камни (расходник раз в 3–4 года).
• Шаг 7. Сервис и расходники: уточните наличие лавовых камней, антипригарной плиты и фильтрующего поддона у официального дилера — это влияет на TCO.

Доставка и установка в Москве

Модуль Vario весит 12–18 кг, поставляется в плоской коробке 70×50×15 см. Доставка по Москве — 24–48 часов после подтверждения, в Подмосковье — 2–3 дня. Перед установкой убедитесь, что заказана силовая линия 220 В на 16 А (или 380 В для линии из 3–4 модулей), отдельный автомат и УЗО с током утечки 30 мА.

Монтаж требует точного выреза в столешнице: для VR 230 — 270×490 мм, для VR 414 — 376×490 мм, с допуском ±0,5 мм. Подключение электрической части выполняет сертифицированный мастер: самостоятельная установка аннулирует гарантию Gaggenau. Дополнительно прокладывается вентканал к вытяжке диаметром 150 мм с антивозвратным клапаном, чтобы запахи не возвращались в кухню. Каменные столешницы (кварцевый агломерат, мрамор) требуют термоизоляционной ленты по периметру выреза.

• Бесплатная доставка по Москве при заказе от 50 000 рублей
• Подъём и установка двумя курьерами с такелажной техникой
• Точный замер выреза столешницы перед монтажом
• Прокладка силовой линии 220 В или 380 В сертифицированным мастером
• Подключение к вытяжке через антивозвратный клапан
• Демонстрация работы и инструктаж по чистке

Гарантия и сервис премиум-техники

Gaggenau даёт 2 года заводской гарантии на модули Vario с возможностью продления до 5 лет через регистрацию на сайте бренда. ТЭН рассчитан на 50 000 циклов нагрева, что соответствует 12–15 годам эксплуатации. Лавовые камни и антипригарные пластины — расходные материалы, заменяются раз в 3–4 года и доступны на складе у официального дилера в Москве.

• 2 года заводской гарантии с продлением до 5 лет
• Авторизованный сервис Gaggenau в Москве с выездом мастера
• Запас расходников: лавовые камни, антипригарные пластины, фильтры масла
• Замена ТЭНа, термопары, платы управления в течение 7–14 дней
• Регулярное обслуживание раз в 24 месяца по регламенту бренда

Brera — преимущества при покупке грилей, фритюрниц и Teppanyaki

Brera — официальный дилер Gaggenau с собственным шоурумом в Москве. У нас вы посмотрите Vario 400 в собранной кулинарной линии, попробуете Teppanyaki в работе и подберёте компоновку Vario под планируемый кухонный остров.

• Оригинальный товар с заводской гарантией
• Шоурум в Москве с действующими модулями Vario 400 и Vario 200
• Прямые поставки от европейского дистрибьютора Gaggenau
• Профессиональная установка с точным замером столешницы
• Бесплатная консультация по компоновке кулинарного острова