Газовая варочная панель Wok Wolf ICBIM15/S

Wolf ICBIM15/S (заводской код IM15/S) — встраиваемая газовая мульти-конфорка из линейки Integrated Modules (15" модульные кухни). Шириной 38 см, ставится в кухонный остров или модуль рядом с другими 15" Wolf-приборами. Особенность IM15 — мощная dual-stacked горелка свыше 22 000 BTU с двумя сменными чугунными решётками: фирменное вок-кольцо (опускает дно вока ближе к пламени) и обычная плоская continuous grate. Эта универсальность делает IM15 идеальным для китайской кухни (вок-стирфрай) и обычной готовки. Wolf — флагман Sub-Zero Group из Madison, Wisconsin; профессиональная техника США с 1934 года.

Производительность и режимы

Одна dual-stacked sealed горелка свыше 22 000 BTU — это самая мощная конфорка во всей линейке 15" модулей Wolf. Запатентованная двухярусная конструкция: верхний ярус с максимальной мощностью для wok-стирфрая (нужен сверхмощный бесперебойный жар при сильном движении сковороды), нижний ярус для деликатного simmer (например, томления соусов). Две взаимозаменяемые решётки в комплекте: 1) вок-кольцо — снимаете центральное кольцо обычной решётки, дно вока опускается ближе к пламени и нагревается равномерно по округлой форме; 2) плоская continuous grate — для обычных кастрюль и сковород. Глубокий поддон под горелкой (deep drawn burner pan) — для сбора масла и брызг.

Управление и функции

Illuminated control panel — подсветка ручки управления. Каждая горелка с детектором погасания пламени и auto re-ignition (если ветер/проливание задуло пламя — горелка автоматически переподжигается). Spark ignition system. Регулировка от полной мощности 22 000 BTU до true simmer. Доступны NG (Natural Gas) и LP (Liquid Propane) исполнения.

Дизайн и габариты

Габариты 15" × 5" × 21" (≈38.1 × 12.7 × 53.3 см) — самый «низкий» из 15"-модулей Wolf. Cutout (ниша) 14" × 19 1/4". Корпус нержавеющая сталь 304. Чугунные решётки с матовым порселановым покрытием. Drop-in установка с газовым подключением 1/2" NPT.

Чем отличается от соседних моделей Wolf

От Wolf ICBCT15G/S — у CT15G газовая панель с 2 dual-stacked конфорками (12K + 9.2K BTU) для общей готовки, у IM15 одна но мощная (22K BTU) с фирменным вок-кольцом для китайской кухни. От Wolf ICBIG15/S — у IG15 электрический гриль для жарки, у IM15 газовая конфорка для готовки в посуде. От Wolf ICBIF15/S — у IF15 электрический фритюр с маслом, у IM15 газовая открытая горелка. От Wolf MM15TF/S — современная замена с обновлённой архитектурой и теми же 22 000 BTU. IM15 — выбор для тех, кто часто готовит вок-стирфрай, китайскую кухню, индийские карри.

Установка и гарантия Brera

Ниша 14" × 19 1/4" в стандартном 24"-base cabinet с 25"-deep столешницей. Газовое подключение 1/2" NPT female. Над модулем нужна вытяжка от 600 м³/ч (мощная вок-готовка генерирует много дыма). Доступны NG и LP исполнения. Доставка под заказ 6-12 недель из США. Brera — авторизованный дилер Sub-Zero Wolf в Москве, гарантия 24 месяца, авторизованный сервис.

Частые вопросы об Wolf ICBIM15/S

Зачем 22 000 BTU на одной конфорке?
Это требование для wok-стирфрая: сильный жар нужен непрерывно, пока вы быстро двигаете сковороду и стирфраите ингредиенты при 230°C+. Обычные домашние конфорки 12 000 BTU «проседают» от движения сковороды.

Что такое вок-кольцо?
Чугунная решётка специальной формы — у неё есть центральное углубление, которое снимается. Когда вы снимаете центр, дно круглого вока опускается ближе к пламени, нагрев получается равномерным по форме вока. С обычной плоской решёткой вок «висит» над пламенем, нагревается только дно.

Можно ли использовать обычные сковороды?
Да, для них есть вторая решётка-grate в комплекте — плоская continuous grate под кастрюли и сковороды.

Что такое dual-stacked burner?
Запатентованная Wolf конструкция конфорки с двумя ярусами пламени: верхний до 22 000 BTU для максимальной мощности, нижний — для деликатного simmer.

Какая температура достигается?
На максимуме — 350°C+ на дне вока (этого нужно для классического стирфрая в восточном стиле).

Auto re-ignition — что это?
Если ветер/проливание пищи задуло пламя, сенсор детектирует погасание и автоматически переподжигает горелку. Безопасность от утечки газа.

NG или LP?
Доступны обе версии: NG для магистрального газа, LP для пропана из баллона. Жиклёры разные.

Совместим с другими 15"-модулями?
Да, специально проектировался для совместной установки с CT15G/S (газ), IF15/S (фритюрница), IS15/S (пароварка), IG15/S (гриль). Стандартная ниша.

Какая нужна вытяжка?
Минимум 600 м³/ч (≈350 CFM) — стирфрай генерирует много дыма и пара. Wolf рекомендует свои вытяжки серии PW.

Что в комплекте?
Конфорка с горелкой, две сменные решётки (вок-кольцо + плоская), шаблон установки, монтажный комплект, инструкция.

Что готовится?
Стирфрай (китайский, тайский, корейский), индийские карри, японская темпура, паэлья, плов, любые блюда требующие сверхмощного жара.

Какая гарантия?
Заводская — full 2 года + limited 5 лет. Через Brera — 24 месяца с авторизованным сервисом.

Сроки поставки?
Под заказ из США 6-12 недель. Уточняйте в Brera.