Фритюрница Gaggenau VF 411-110

Gaggenau VF 411-110 — встраиваемая фритюрница линии Vario 400 шириной 38 см. Прибор предназначен для интеграции в общую варочную поверхность кухонного острова в комбинации с другими модулями Vario 400. Использование встроенной фритюрницы вместо отдельностоящей радикально меняет повседневный сценарий: фритюр становится не «специальным мероприятием с разворачиванием прибора», а штатным режимом наряду с варкой и жаркой.

3.5 литра масла в трёхзонной ванне

Ёмкость 3.5 литра рабочего масла в съёмной ванне из нержавеющей стали. Ванна имеет трёхзонную конструкцию без передачи запахов между порциями: рабочая зона в верхней части, холодная зона по бокам и горячая зона у нагревателя в центре. Этого объёма достаточно для одновременной жарки порции продуктов на 3–4 человека (например, картофеля фри или порционных морепродуктов). Ванна снимается из корпуса для чистки и замены масла. Регламент замены масла — каждые 8–12 циклов жарки или раз в 2 недели при средней эксплуатации.

135–190 °C с электронной регулировкой

Диапазон температур 135–190 °C с шагом 5 °C и точностью поддержания ±3 °C. Это критичный параметр для качества фритюра: при 135–145 °C готовится темпура (японский кляр с воздушной структурой), при 160 °C — первый этап двойной жарки картофеля для устранения влаги, при 180–190 °C — финальная стадия для золотистой корочки. Электронный датчик температуры в масле корректирует мощность ТЭНа в режиме реального времени, чтобы держать заданное значение независимо от количества загружаемого продукта.

Нагревательный элемент 3000 Вт

Поворотный нагревательный элемент мощностью 3000 Вт. Высокая мощность даёт быстрый разогрев холодного масла до 180 °C — около 8–10 минут с холодного старта (массовые бытовые фритюрницы прогревают масло до получаса). Быстрый разогрев означает, что прибор включается за 10 минут до подачи и не требует планирования «фритюрного цикла» вокруг готовки. Поворотный элемент откидывается для чистки ванны и замены масла.

Конструкция Vario 400 и удобство

Поворотный нагревательный элемент откидывается на 90° для замены масла и чистки. Стальная корзина с фиксатором для слива масла. Слив старого масла через специальный сток с замком для защиты от детей. Управление — поворотные ручки на переднем крае модуля с подсветкой текущей температуры и индикатором готовности.

Комбинаторика Vario 400

VF 411 + индукция Vario VI 414 = «фритюр + варка» в одной столешнице. VF 411 + Teppan Yaki VP 421 = «фритюр + жарка». VF 411 + гриль VR 421 = «фритюр + гриль». Это позволяет собрать «варочную станцию» под конкретный кулинарный сценарий без отдельной фритюрницы на рабочей поверхности.

Brera — установка и гарантия

Габариты ниши под прибор 380 × 490 мм, толщина столешницы от 30 мм. Электропитание 220–240 В, 16 А, общая мощность 3 кВт. Сборка Gaggenau (Германия). Brera — авторизованный дилер Gaggenau в Москве: доставка и подключение мастером, гарантия производителя 24 месяца + Brera Pro Service.

Часто задают вопросы

3.5 литра — это много или мало? Для домашней семьи на 3–4 человек — оптимально: одной заправки хватит на 2–3 цикла жарки без обновления масла. Для больших ужинов потребуется два-три цикла.

Можно ли использовать растительное масло? Да, любое растительное масло с точкой дымления выше 200 °C: подсолнечное рафинированное, рапсовое, кукурузное, арахисовое.

Как часто менять масло? Раз в 8–12 циклов жарки или 2 недели при средней эксплуатации. Внешний признак — потемнение цвета и образование характерного запаха.

Можно ли убирать прибор в посудомойку? Снимается только ванна, корзина и нагревательный элемент откидывается для чистки. Ванна и корзина моются в посудомойке.