Гриль Gaggenau VP 421-111

Gaggenau VP 421 — встраиваемая панель Teppan Yaki линии Vario 400 шириной 38 см (стандартный модуль Vario, не расширенный 75-см формат). Поверхность из закалённой нержавеющей стали с хром-никелевым покрытием, без бортов — классический формат японской готовки teppan yaki. Прибор предназначен для интеграции в общую варочную поверхность кухонного острова в комбинации с другими модулями Vario 400 (индукция, газ, гриль, фритюрница, вакуумная пароварка).

Две независимые зоны нагрева

Рабочая поверхность около 33×24 см делится на две независимые зоны нагрева по 1500 Вт каждая (суммарно 3 кВт). Это позволяет одновременно жарить главное блюдо на одной половине при 240 °C и параллельно томить гарнир или соус на другой при 100–120 °C. Электронная регулировка температуры с шагом, поддержание температуры с точностью ±5 °C. Время разогрева до 220 °C — около 4 минут с холодного старта.

Закалённая нержавеющая сталь с хром-никелевым покрытием

Поверхность многослойная: верхний хром-никелевый слой обеспечивает гигиеничность и устойчивость к коррозии, центральный алюминиевый сэндвич — равномерное распределение тепла без «холодных» пятен по краям и «горячих» точек в центре, нижний контактный слой передаёт тепло от ТЭНов с минимальными потерями. Поверхность плоская, без бортика — это и есть формат тэппанъяки: на ней можно нарезать ножом прямо в процессе готовки, шеф работает как на разделочной доске. Чистка — губкой с моющим средством по тёплой поверхности (не горячей).

Управление поворотными ручками

Управление — поворотными ручками на переднем крае модуля. Каждой зоне — своя ручка с подсветкой текущего уровня. Никаких сенсорных кнопок и стеклянных панелей на самой плите — что критично для повседневной готовки teppan yaki (брызги масла, контакт с продуктами, чистка влажной губкой). Конструкция Vario 400 — массивная нержавеющая рамка по периметру.

Где применим Teppan Yaki

Тэппанъяки — это японский стиль готовки на горячей металлической поверхности без бортика, на которой шеф жарит, тушит и нарезает продукты прямо перед гостями. Прибор предназначен как для классической японской кухни (стейки, морепродукты, рисовые гарниры), так и для европейских блюд: блинов, омлетов, рыбы, овощей и десертов с карамелизацией. Сценарий приёма гостей с готовкой при них — классический формат тэппанъяки-стола японского ресторана в домашней кухне.

Комбинаторика Vario 400

Vario 400 — модульная система: одинаковая ширина 38 см и единая глубина около 52 см позволяют комбинировать на одной столешнице индукционные модули (VI 414), газовые (VG 295/415), гриль (VR 414), фритюрницу (VF 411), вакуумную пароварку (VS 414). Соединительные планки между модулями обеспечивают визуальную целостность поверхности и герметичность стыков.

Brera — установка и гарантия

Габариты ниши под прибор 380 × 490 мм, толщина столешницы от 30 мм. Электропитание 220–240 В, 16 А, общая мощность около 3 кВт. Сборка Gaggenau (Германия). Brera — авторизованный дилер Gaggenau в Москве: доставка и подключение мастером, гарантия производителя 24 месяца + Brera Pro Service.

Часто задают вопросы

VP 421 — это 38 см или 75 см? VP 421 — это стандартный модуль Vario шириной 38 см. Расширенный 75-см формат — это VP 416 (40+38 = 78 см).

Чем Teppan Yaki отличается от plancha? Plancha — это испанская гладкая плита, аналог teppan yaki; принципиальной разницы нет, оба прибора работают по одному принципу.

Чем VP 421 отличается от VR 414 (гриля)? VP 421 — гладкая стальная плита для тэппанъяки; VR 414 — открытый гриль с лавовыми камнями и чугунной решёткой.

Можно ли мыть в посудомойке? Поверхность встроена в столешницу и моется губкой по тёплой поверхности; снять для мытья в посудомойке нельзя.