Combair-Steam

Combair-Steam — гибридный духовой шкаф V-ZUG, который объединяет в одном корпусе два вида техники: конвекционный шкаф Combair и паровую печь. Это значит, что одно устройство заменяет и обычную духовку, и пароварку, и комбопечь профессионального уровня. Выпечка хлеба с паром, sous-vide при точно заданной температуре, тушение, запекание мяса и регенерация ранее приготовленных блюд — всё работает в одной нише шириной 60 см.

Принцип работы

В Combair-Steam установлены два контура нагрева: классическая система верхнего, нижнего нагрева и конвекции и независимый парогенератор. В чистом паровом режиме температура регулируется с шагом 1 °C от 30 до 100 °C — это режим sous-vide и деликатного приготовления овощей. В комбинированном режиме конвекция доходит до 230 °C, а пар добавляется дозированными импульсами: получаются хрустящая корка и сочная сердцевина. Программа ReheatAutomatik сама подбирает температуру и пар для разогрева заранее приготовленных блюд без подсушивания.

Преимущества

• Замена духовки и пароварки одной нишей 60 см — выигрыш кухонного пространства
• Точная регулировка пара от 30 до 100 °C с шагом 1 °C — sous-vide дома
• Комбинированный режим пар + конвекция для идеальной выпечки
• EasyCook и GarAutomatik подсказывают настройки под блюдо
• ReheatAutomatik — разогрев готовых блюд без потери сочности
• Программы пастеризации, приготовления йогурта и расстойки теста
• Совместимость с водоснабжением через стационарное подключение в SL-моделях

В каких моделях применяется

Combair-Steam выпускается в трёх ключевых вариантах: Combair-Steam S — базовая модель с резервуаром для воды, Combair-Steam SL — со стационарным подключением к водопроводу и сливу (идеальна для часто готовящих), Combair-Steam SLP — версия SL c пиролизом. Серии — V2000, V4000, V6000 с индексами CS2T, CS4T, CS6T. Высота моделей — стандартная 60 см или расширенная XSL 76 см. Управление — CircleSlider на TFT-дисплее.