Встраиваемый паровой шкаф V-Zug CombiSteamer V6000 45 CS6T-23032 платина

V-ZUG CombiSteamer V6000 45 CS6T-23032 — флагманский швейцарский встраиваемый паровой шкаф (комби-пароварка) высотой 45,4 см в платиновом исполнении. Объём камеры 48 л, материал корпуса и рабочей камеры — нержавеющая сталь, диапазон температуры 30–230 °C, 17 режимов работы (приготовление на пару, горячий воздух, горячий воздух + пар, верхний/нижний жар, гриль, разогревание, поддержание тепла), 3-точечный температурный зонд, полноцветный графический дисплей, сенсорный экран с управлением CircleSlider, персонализированный дисплей, автоматическая подсветка, разборная дверца, система плавного закрывания, защита от детей, режим «Шаббат», функция удаления накипи, функция EasyCook. Класс A+. Габариты 45,4×59,7×59,6 см. Ниша 45×56×56 см. Полная мощность 3,7 кВт.

CombiSteamer V6000 — флагманская паровая технология V-ZUG

V-ZUG — швейцарский производитель встраиваемой техники с 1913 года, изобретатель CombiSteam-технологии (комбинирование пара и горячего воздуха в одном приборе). Серия V6000 — флагман CombiSteamer: полноцветный графический дисплей, CircleSlider управление, 17 режимов, 3-точечный температурный зонд для контроля прожарки в нескольких точках одновременно. Это паровой шкаф уровня шеф-кухни в премиум-доме. Платиновое исполнение — серебристо-серый сатинированный фронт с антибликовой обработкой, идеально для современных кухонь с серой/металлической палитрой.

Зачем нужен паровой шкаф (CombiSteam)

Паровой шкаф — категория встраиваемой техники, которая даёт принципиально новые возможности приготовления по сравнению с обычной духовкой. 5 преимуществ пара: 1) сохранение витаминов и минералов в овощах (которые при варке в воде уходят в бульон); 2) деликатное приготовление рыбы без пересушки; 3) лучший выпекаемый хлеб (пар активирует дрожжи и даёт глянцевую корочку); 4) разогрев готовых блюд без подсыхания; 5) sous-vide-приготовление (низкотемпературное в вакуумных пакетах) — но в этой модели sous-vide не указан, для sous-vide подходит CS6T-23043 (AutoDoor).

17 режимов работы: пар + горячий воздух + гриль

17 режимов покрывают все возможные техники: приготовление на пару (100 °C для овощей, рыбы, мяса), горячий воздух (как у конвекционной духовки), горячий воздух + пар (комби-режим — секрет идеальной выпечки и сочного жаркого), верхний/нижний жар, гриль, разогревание готовых блюд (без подсыхания и потери вкуса), поддержание тепла (для готовых блюд до сервировки), функция EasyCook (автопрограммы под распространённые блюда), функция оттаивания, ферментация теста, пастеризация. Диапазон температуры 30–230 °C — от деликатного 30 °C для ферментации/брожения до 230 °C для гриля.

3-точечный температурный зонд

Трёхточечный температурный зонд — особенность V-ZUG: 3 датчика температуры на разных точках продукта (внутри, ближе к центру, на поверхности). Машина показывает температуру каждой точки и автоматически отключается при достижении заданной готовности самой холодной точки. Это критично для крупных кусков мяса (большая бараняя нога, ростбиф, индейка): не нужно гадать прожарку, машина даёт идеальный медиум-рейр или well-done по выбору.

CircleSlider и графический дисплей

Полноцветный графический дисплей с фотографиями блюд и пошаговыми подсказками. Сенсорный экран с управлением CircleSlider — круговой слайдер для плавного выбора параметров (температуры, времени, веса). Персонализированный дисплей — пользователь сохраняет любимые программы, машина запоминает частые настройки. Выбор языка интерфейса (включая русский). Автоматическая подсветка камеры включается перед окончанием программы, чтобы пользователь увидел готовое блюдо. Часы.

Удаление накипи и обслуживание

Функция удаления накипи — автоматическая программа очистки парогенератора. В комплекте средство для удаления известкового налета для пароварок (0,5 л). Лёгкая очистка благодаря разборной дверце — стекло снимается для тщательной мойки. Стальная рабочая камера — нержавеющая сталь, не ржавеет, легко моется. Серийная комплектация: противень неперфорированный, перфорированная ёмкость, противень с DualEmail-покрытием, решётка из стали (все 430×370×25 мм).

Безопасность и установка

Защита от детей — блокировка управления. Режим «Шаббат» — религиозный режим: отключение всех индикаций и звуков, прибор продолжает работать. Система плавного закрывания дверцы (амортизатор). Габариты 45,4×59,7×59,6 см. Ниша для встраивания 45×56×56 см — стандарт ниши духового шкафа 60 см с уменьшенной высотой 45 см. Длина шнура 1,8 м. Подключение 220–240 В, мощность 3,7 кВт. Класс A+. Откидная дверца.