Кухонный блок Wolf ICBDF604CF

Wolf ICBDF604CF (заводской код DF604CF) — флагманский кухонный блок Dual Fuel шириной 152 см (60"). Конфигурация для серьёзной кухни: 4 фирменные dual-stacked sealed конфорки до 20 000 BTU, инфракрасный чарбройлер 16 000 BTU и French top 15 000 BTU (чугунная плита для одновременного приготовления соусов на разных температурах от центра к краю). Две раздельные конвекционные духовки (4.5 cu ft основная + 18" малая). Wolf — флагман Sub-Zero Group из Madison, Wisconsin, профессиональная кулинарная техника США с 1934 года. Фирменные красные ручки (Red Knobs) — узнаваемый «дизайн-код» Wolf. Star-K Sabbath certified.

Производительность и режимы

Четыре dual-stacked sealed конфорки — патент Wolf с двумя ярусами пламени: верхний до 20 000 BTU (на 30% быстрее закипание и горячее обжарка), нижний — от 300 BTU (тонкий контролируемый низ для соусов и шоколада, без двойной кастрюли). Инфракрасный чарбройлер 16 000 BTU — стейки, бургеры, отбивные с фирменной решёткой Wolf. French top 15 000 BTU — чугунная плита-«звезда» с горячим центром и более прохладным периметром: одновременно демигляс на сильном огне в центре, припускание на среднем по середине, удержание соуса на краю. Две дворецкие зоны: основная духовка 4.5 cu ft с двойной конвекцией и self-clean, вторая 18" одинарной конвекцией для быстрых разогревов. 10 режимов готовки: bake, roast, broil, convection bake, convection roast, convection broil, convection, bake stone (с камнем), dehydrate, proof.

Управление и функции

Pivoting hidden touch controls — поворотная скрытая сенсорная панель: убирается из вида в неактивном состоянии. Триплекс-стекло на дверце духовки + двойное галогенное освещение для контроля без открывания. Каждая конфорка — с детектором погасшего пламени и автоматической переподжиганием (auto re-ignition). Температурный щуп (probe) для основной духовки. Sabbath mode — кошерный режим. Self-clean пиролизом для основной духовки.

Дизайн и габариты

Габариты 60 1/8" × 36 7/8" × 29 1/2" (≈152.7 × 93.7 × 75 см). Чугунные continuous grates с матовым порселановым покрытием — горшки скользят без подъёма. Корпус нержавеющая сталь марки 304. Вес ≈300+ кг — устанавливается на капитальный пол. Питание электрическое 240/208 В, 60 Гц, 30 А дедикейтед + газ 3/4" ID, 1/2" NPT. Цвет фирменный — нержавейка + чёрные эмалевые элементы + красные эмалевые ручки Red Knobs.

Чем отличается от соседних моделей Wolf

От Wolf ICBDF606CG — у 606CG 6 конфорок + чарбройлер + griddle (без French top). От Wolf ICBDF604CG (легаси) — у 604CG 4 конфорки + чарбройлер + griddle вместо French top. Wolf French top — особенность 604CF: чугунная плита со звездой нагрева для тонкой работы с соусами. От Wolf ICBDF484F (48") — на 12" уже, без чарбройлера. От Wolf ICBDF486G/486C (48") — у тех 6 конфорок и griddle/charbroiler в одном модуле без French top. 60"-блоки — топовая категория Wolf, требуют пол не менее 152 см между шкафами.

Установка и гарантия Brera

Ширина ниши 60 1/8" (152.7 см), глубина 29 1/2" (75 см). Электропитание 240/208 В на 30 А — для России через понижающий трансформатор/изоляцию по проекту. Газ — магистральный или баллонный (LP-версия DF604CF-LP). Doставка под заказ из США 8-14 недель. Brera — авторизованный дилер Sub-Zero Wolf в Москве, гарантия 24 месяца, авторизованный сервис; ресурс расчётный 20+ лет. ВАЖНО: модель Legacy — продаётся параллельно с обновлённой DF60450CF/S/P.

Частые вопросы об Wolf ICBDF604CF

Что такое French Top?
Чугунная плита-«звезда» 15 000 BTU без открытого огня — теплопередача через плиту. Центр горячее, периметр прохладнее. Идеально для одновременного приготовления нескольких соусов разной температуры в кастрюлях, которые скользят по плите между зонами.

Что такое dual-stacked burner?
Запатентованная Wolf конструкция: два яруса пламени в одной конфорке. Верхний ярус до 20 000 BTU для быстрого закипания и обжарки, нижний ярус от 300 BTU для деликатного нагрева — без необходимости в double boiler.

Чарбройлер — что это?
Инфракрасный гриль 16 000 BTU с керамической чугунной решёткой. Прямой высокотемпературный нагрев имитирует уличный гриль — стейки, отбивные, овощи с характерным «полосатым» прижогом.

Сколько режимов в духовке?
10: bake, roast, broil, convection bake, convection roast, convection broil, convection, bake stone, dehydrate, proof. Двойная конвекция Wolf VertiFlow для равномерного нагрева.

Самоочистка пиролизом?
Да, основная духовка 4.5 cu ft с self-clean. Вторая 18"-духовка без пиролиза.

Можно ли LP (баллонный газ)?
Да, отдельная версия DF604CF-LP с другими жиклёрами. Конверсия в LP в полевых условиях возможна сертифицированным сервисом.

Что особенного в красных ручках?
Red Knobs — фирменный «дизайн-код» Wolf, узнаваемый с 1934 года. Эмалевые красные ручки на нержавеющем фасаде — мгновенно идентифицируют профессиональную плиту Wolf.

Какая нагрузка на пол?
Вес 300+ кг — устанавливается на капитальный пол с распределением нагрузки. На деревянное перекрытие нужна усиленная подложка.

Электропитание для России?
Wolf — 240/208 В, 60 Гц. Российская сеть 220 В, 50 Гц — формально совместима по напряжению, но частота отличается. Для серьёзных приборов рекомендуется проектное согласование с авторизованным сервисом Brera.

Какие комплектные аксессуары?
3 решётки в основной духовке, 1 решётка в малой, broiler pan, температурный щуп, чугунный гриль для чарбройлера, чугунная плита French top.

Гарантия?
Заводская — full 2 года + limited 5 лет. Через Brera в России — 24 месяца, авторизованный сервис, выезд мастера.

Сроки поставки?
Под заказ из США 8-14 недель. Уточняйте в Brera при оформлении.