Встраиваемый паровой шкаф с конвекцией Wolf ICBCSO30TE/S/TH

Wolf ICBCSO30TE/S/TH — встраиваемый пароконвектомат 76 см (30 дюймов) E Series в стиле Transitional: нержавеющий фасад (S) с трубчатой ручкой (TH). Три системы нагрева: пар + конвекция + гриль. E Series — проверенное поколение Wolf с LCD-интерфейсом. 10 режимов: Steam, Convection Steam, Steam Bake, Convection Bake, Broil, Proof, Reheat, Slow Roast, Sous Vide, Dehydrate. Wolf, Sub-Zero Group, Madison, Wisconsin, США.

Производительность и режимы

Встроенный парогенератор с резервуаром ~1 л. Пар 100 °C: рыба, морепродукты, овощи с сохранением витаминов и сочности. Конвекция до 250 °C: равномерная выпечка, запекание. Гриль: хрустящая поверхность. Sous Vide: точная температура для вакуумной готовки — стейк, лосось, яйца-пашот. Slow Roast: говядина рибай при 75 °C 8–12 часов — ресторанная нежность. Reheat с паром: разогрев без пересыхания. Proof: расстойка дрожжевого теста. Dehydrate: сушка трав/грибов/фруктов.

E Series управление

LCD-дисплей с чёрно-белым меню. Клавиши режимов. Трубчатая ручка TH. Большое смотровое окно с двойным остеклением. LED-освещение. Кобальтово-синий фарфоровый интерьер — фирменная черта Wolf E Series. Съёмный резервуар воды и дренажный поддон.

Дизайн и габариты

Габариты: 76×45×55 см. Нержавеющая сталь. E Series Transitional. Координируется с ICBSO30TE/S/TH, ICBDO30TE/S/TH, ICBMDD30TE/S/TH для единого E Series Transitional образа.

Чем отличается от соседних моделей Wolf

От Wolf ICBCSO30TM/S/TH (WOL-10460) — M Series: 8" TFT vs LCD. От Wolf ICBCSO30PE/S/PH (WOL-10463) — E Series Professional с «поводьями». Те же 10 режимов во всех CSO. Различие — только стиль и поколение.

Установка и гарантия Brera

Электро 240 В / 20 А. Встройка 76 см. Brera — авторизованный дилер Wolf, гарантия 24 месяца, сервис. Поставка 6–12 недель.

Частые вопросы о Wolf ICBCSO30TE/S/TH

E Series vs M Series в пароконвектомате — что выбрать?
Функции одинаковы. M Series — 8" TFT, более современный интерфейс. E Series — проверенная надёжность, часто более доступен. Если интерфейс не критичен — E Series отличный выбор.

Кобальтовый интерьер Wolf — практичность?
Фарфоровая эмаль кобальтово-синего цвета — долговечна, легко моется. Визуально контрастирует с едой при контроле готовности.

Slow Roast — в чём преимущество?
Говядина при 75–80 °C 8–12 часов — полностью равномерная прожарка от края до центра (как Sous Vide, но без пакета). Нежность и сочность недостижимы при обычном запекании.

Разогрев с паром — в чём отличие от СВЧ?
Пар не высушивает поверхность. Вчерашняя рыба, рис, паста разогреваются как свежие.

Гарантия и сервис?
2 года через Brera, авторизованный сервис в Москве.

Срок поставки?
6–12 недель из США под заказ.

Аксессуары и советы по использованию CSO

Для Wolf Convection Steam Oven доступны официальные аксессуары Wolf: перфорированный противень из нержавейки для паровой готовки, сплошной противень для запекания, гастроёмкости GN 1/2, термощуп Wolf для контроля внутренней температуры мяса в режиме Slow Roast. При использовании режима Steam регулярно проверяйте уровень воды в резервуаре — при падении ниже минимума духовка остановит режим пара. Для Sous Vide используйте вакуумные пакеты, рассчитанные на температуру до 90 °C. Конденсат удаляйте из дренажного поддона после каждого парового цикла. Для Proof теста оптимальная температура 30–35 °C с функцией Moist — расстойка занимает 45–60 минут вместо 90–120 при комнатной температуре.