Встраиваемый паровой шкаф с конвекцией Wolf ICBCSO30CM/B/TH

Wolf ICBCSO30CM/B/TH — встраиваемый пароконвектомат (Convection Steam Oven) 76 см (30 дюймов) M Series в стиле Contemporary Black: чёрный плоский фасад + горизонтальная ручка-планка. Три системы нагрева: пар + конвекция + гриль (верхний нагрев) — 10 режимов приготовления, включая Steam (чистый пар), Convection Bake и Broil. 8" TFT-дисплей M Series. Пароконвектомат Wolf — профессиональный уровень для домашней кухни: шеф-ресторанные результаты в бытовом формате. Wolf, Sub-Zero Group, USA.

Производительность и три системы нагрева

Встроенный парогенератор с резервуаром воды — заливается вручную, не требует подключения к водопроводу. Пар: 100 °C насыщенный пар для приготовления рыбы, морепродуктов, овощей с сохранением витаминов, цвета и сочности. Конвекция: равномерный горячий воздух для выпечки, запекания. Гриль: верхний нагревательный элемент для румяной корочки. Комбинированные режимы: пар + конвекция одновременно — влажность внутри + хрустящая поверхность снаружи (хлеб, круассаны, мясо, утка). Sous Vide (вакуумная готовка): точная температура воды/пара до десятых °C — мясо, рыба, яйца без риска переготовки. Расстойка (Proof) с паром — тесто расстаивается быстрее и равномернее.

10 режимов приготовления

Steam (пар 100 °C), Convection Steam (пар + обдув), Steam Bake (пар + нижний нагрев), Convection Bake, Broil, Proof, Reheat (разогрев с паром без пересыхания), Slow Roast (низкотемпературная длительная жарка), Sous Vide (вакуумная), Dehydrate (сушка). Диапазон температур: 30–250 °C. Wolf CSO — единственный в классе пароконвектомат с функцией Sous Vide.

M Series управление и интерфейс

8" полноцветный TFT-дисплей с меню режимов, настройки температуры, пара, времени. Пошаговые рецептурные программы. LED-освещение. Съёмный лоток воды (ёмкость ~1 л). Съёмный дренаж конденсата. Кобальтово-синий интерьер (E Series) или нержавеющий (M Series). Дверь с большим смотровым окном.

Дизайн и габариты

Габариты: 76×45×55 см. Чёрное стекло фасада + TH ручка. Contemporary Black (/B). Координируется с ICBSO30CM/B/TH, ICBDO30CM/B, ICBEC30CM/B и ICBCI365C/B для полного Contemporary Black-образа кухни Wolf.

Чем отличается от соседних моделей Wolf

От Wolf ICBCSO30TM/S/TH (WOL-10460) — Transitional M Series нержавейка. От Wolf ICBCSO30PM/S/PH (WOL-10462) — Professional M Series с ручкой-«поводьями». От Wolf ICBCSO30TE/S/TH (WOL-10461) — E Series Transitional, LCD вместо TFT. /CM/B = M Series Contemporary Black. Все CSO30 — полноценные пароконвектоматы с одинаковыми режимами.

Установка и гарантия Brera

Электро 240 В / 20 А. Встройка в шкаф 76 см. Brera — авторизованный дилер Wolf, гарантия 24 месяца, сервис. Поставка 6–12 недель.

Частые вопросы о Wolf ICBCSO30CM/B/TH

Зачем пароконвектомат дома?
Пар сохраняет витамины, цвет и сочность — рыба на пару Wolf выглядит как в мишленовском ресторане. Хлеб с паром получает хрустящую корочку и мягкий мякиш. Sous Vide — точная низкотемпературная готовка без специального оборудования.

Нужно ли подключать воду?
Нет. Резервуар воды ~1 л заливается вручную перед использованием парового режима. Хватает на 30–60 минут готовки на пару.

Sous Vide в духовке — точно работает?
Да, Wolf CSO контролирует температуру с точностью ±1 °C — достаточно для Sous Vide. Продукт помещается в пакет, в лоток с водой. Идеально для стейка, лосося, яиц-пашот.

Комбинация пар + конвекция — для чего?
Влажная конвекция: поверхность блюда не пересыхает при длительной готовке. Хлеб — хрустящая корочка снаружи, мягкий мякиш внутри. Мясо — сочное, не пересушенное.

Нужен ли вентиляционный зазор?
Да, 5–10 см сверху или сзади для вентиляции пара. Уточняйте в Brera по конкретному проекту кухни.

Гарантия?
2 года через Brera, авторизованный сервис в Москве.

Срок поставки?
6–12 недель из США.