Встраиваемый паровой шкаф De Dietrich DKV4530B

De Dietrich DKV4530B — встраиваемый компактный паровой шкаф Philharmonie 45 см в отделке Noir Infini. Это «полноценный» паровой кулинарный комбайн с независимым резервуаром воды (не требует подключения к водопроводу) и расширенным набором режимов: 100% паровая готовка, Combined Steam (пар + конвекция), Air Fry, Crispy Finish (хрустящая корка после паровой фазы), Sous vide. Подойдёт для кухонь с акцентом на здоровое питание и точную готовку белковых продуктов.

Что есть в DKV4530B

• Компактный 45-см паровой шкаф, ниша 45×56×56 см.
• Независимый резервуар воды — заполняется сверху, не требует подвода водопровода.
• Multifunction Plus — стандартные режимы конвекции и гриля.
• Combined Steam — комбинация пара и конвекции (хлеб с хрустящей корочкой и сочным мякишем).
• 100% Steam — полностью паровой режим (овощи, рыба, манты, расстойка теста).
• Air Fry — режим обжарки с минимумом масла.
• Crispy Finish — финишная фаза с конвекцией для хрустящей корки после паровой готовки.
• Sous vide — низкотемпературная готовка в вакуумном пакете.
• Auto Mode — авто-программы по типу блюда.
• Diamond Selector — фасеточный поворотный энкодер для тонкой регулировки.
• Noir Infini-отделка: глубокое матово-чёрное стекло.

Чем отличается от соседних моделей De Dietrich

От DKV4530H (Heritage) и DKV4530X (Inox Stellaire) — Noir Infini-отделка vs Heritage с медными акцентами / нержавеющая. От DKR4741B (45-см combi steam с пиролизом) — DKV4530 без пиролиза, но с расширенным набором паровых режимов (Combined Steam, 100% Steam, Air Fry, Crispy Finish, Sous vide). От DKP4531B (45-см с паром и пиролизом) — DKV4530 более «продвинутый» паровой шкаф без пиролиза.

Установка и гарантия Brera

Габариты ниши 45×56×56 см. Подключение 220 В. Резервуар воды наполняется сверху, без подвода к водопроводу. Brera — авторизованный дилер De Dietrich в Москве: гарантия 2 года, доставка и подключение мастером бесплатно, рассрочка без переплат.

Частые вопросы о De Dietrich DKV4530B

Зачем независимый резервуар вместо подключения к водопроводу?
Не требует особой подготовки кухни (без подведённого водоснабжения к шкафу). Удобно при ремонте уже готовой кухни. Минус — нужно периодически заполнять (~1 л на 1–2 часа интенсивного парового режима).

В чём разница DKV4530 vs DKR4741?
DKR4741 — комбинированный паровой пиролитический духовой шкаф (с самоочисткой 480 °C). DKV4530 — специализированный паровой шкаф без пиролиза, но с расширенным набором паровых режимов (Sous vide, Air Fry, Crispy Finish). Если важна самоочистка — DKR4741. Если важна продвинутая паровая готовка — DKV4530.

Sous vide через паровой шкаф — как работает?
Низкотемпературный режим 50–80 °C с насыщенным паром в камере + продукт в вакуумном пакете на решётке. Стейки medium rare (55 °C, 1 час), лосось (50 °C, 30 минут), грудка курицы (60 °C, 45 минут).

Crispy Finish — что это?
Финишная конвекционная фаза при 200+ °C после паровой готовки. Курица: пар сохраняет мясо сочным, Crispy Finish даёт хрустящую кожу за 5 минут.

Air Fry в паровом шкафу?
Интенсивная циркуляция горячего воздуха при 200–230 °C на специальной решётке. Картофель-фри без масла, наггетсы, овощи в кляре.

Diamond Selector — что это?
Фасеточный поворотный энкодер с дизайном бриллианта. Используется для тонкой настройки температуры/времени в дополнение к сенсорному экрану. Тактильный контроль удобен мокрой рукой.

Сколько хватает резервуара воды?
1 л в резервуаре = 1–2 часа 100% Steam или 3–4 часа Combined Steam. Доливается через выдвижную панель сверху.

Чистка камеры?
Без пиролиза — после каждого использования протирать мягкой микрофиброй. Декальцинация раз в 50–100 циклов с паром.

Что в комплекте?
Паровой шкаф, противень глубокий эмалированный, противень из нержавейки с отверстиями (для 100% Steam), решётка, инструкция.

Можно ли встроить в одну колонну с обычной 60-см духовкой?
Да. Стандартная схема Philharmonie: DOP4756B (60 см) внизу + DKV4530B (45 см) сверху, обе в Noir Infini.

Сервис в Москве?
Авторизованный сервис Groupe Brandt, запчасти 3–7 дней.

Какой ресурс работы?
15+ лет.

Brera-консультант?
Поможет рассчитать «паровой ярус» Noir Infini. Гарантия 2 года, рассрочка.