Гриль Miele CS 1312 BG

Miele CS 1312 BG — электрический гриль-барбекю на лавовых камнях в формате модуля SmartLine ProLine шириной 28,8 см, специально предназначенный для приготовления мяса, рыбы и овощей в режиме барбекю без открытого огня. Расшифровка индекса: CS — CombiSet (модульная система Miele), 1312 — позиция в линейке гриль-модулей, BG — Barbecue Grill (гриль-барбекю на лавовых камнях). Это электрический прибор, а не индукция и не газ: под чугунной решёткой расположены два нагревательных элемента, между ними насыпан слой лавовых камней. Капающий с мяса жир падает на горячие камни, испаряется и создаёт характерный дымный аромат барбекю на углях, который пропитывает блюдо. Никакой индукции в CS 1312 BG нет — это специализированный гриль, рассчитанный на чугунную решётку или плоское дно. Артикул 27131250RU, дизайн ProLine (расширенная линейка SmartLine с профессиональными модулями), цвет нержавеющая сталь, габариты 10×28,8×52 см.

Зоны нагрева и мощность

2 нагревательные зоны под чугунной решёткой, общая мощность 3 кВт: задняя зона 1,5 кВт (греющая площадь 210×250 мм), передняя зона 1,5 кВт (210×250 мм). Регулировка мощности 12-ступенчатая для каждой зоны независимо — это даёт большую точность настройки, чем стандартные 9 ступеней Hi-Light. Зоны управляются раздельно: можно одну держать на полной мощности 1,5 кВт для жарки стейка с корочкой, а другую — на средней 0,7 кВт для медленного дожаривания овощей или поддержания мяса в тёплом состоянии перед подачей.

Лавовые камни и принцип барбекю

Главная фишка CS 1312 BG — лавовые камни вместо традиционного электронагревателя или индукции. Камни (входят в серийную комплектацию) насыпаются под чугунной решёткой плотным слоем. Электрические ТЭНы прогревают камни до 300–400 °C, и далее именно камни передают тепло решётке (а через неё — продуктам). Капающий с мяса жир падает на горячие камни, испаряется и создаёт дымный аромат барбекю, как от углей — тот самый «дымок» классического гриля, который не воспроизводится обычным электрическим грилем без камней. После остывания камни вытряхиваются и моются (или заменяются новыми из ассортимента Miele).

Чугунная решётка и нержавеющая поверхность

Над лавовыми камнями — массивная чугунная решётка с глубокими желобами для стекания жира. Чугун накапливает тепло и обеспечивает характерные грильные полосы на стейках, рыбе и овощах. После готовки решётка снимается, очищается чистящей щёточкой (входит в серийную комплектацию) и моется горячей водой с мылом или средством для чугуна. Поверхность модуля — нержавеющая сталь с шлифовкой, без рамки края модуля упираются в столешницу.

Управление

Управление механическое — 2 поворотные ручки серебристого цвета фурнитуры спереди, по одной на каждую нагревательную зону. Ход ручки от «выкл» через 12 ступеней до максимума. Без таймеров, дисплеев и автоматических программ — это специализированный гриль с акцентом на надёжность механики и максимальный нагрев. Тип переключателей — поворотные, расположение фронтальное.

Дизайн ProLine и серия SmartLine

CS 1312 BG относится к расширенной линейке ProLine — это модули SmartLine с профессиональным функционалом помимо стандартных газа / индукции / Hi-Light. В ProLine входят гриль-барбекю BG (этот), Vario 400 — встраиваемая жарочная поверхность Gaggenau шириной 38 см с двумя независимыми зонами по 1500 Вт и температурой до 240 °C для японской техники жарки.">Teppanyaki Y (для японской готовки на стальной плите), Plancha P (испанская плоская плита для жарки на масле), Pasta-cooker (паста-варка с водяным баком), Wok (специализированный газ для вока). Любой модуль ProLine можно поставить отдельно как монорежимный прибор или в составе линейки SmartLine с другими модулями — например, CS 1312 BG (гриль) + CS 7632 FL (индукция FlexZone) = панель гриль+индукция шириной 76 см.

Чем отличается от соседних моделей Miele

Внутри линейки ProLine на лавовых камнях: CS 1312 BG (28 см, 3 кВт, 2 зоны 12-ступенчатые) — это единственный в каталоге Miele электрический гриль на лавовых камнях. Альтернативы в Miele: CS 1421 (Teppanyaki, 38 см, стальная плита для японской готовки), CS 1011 (Plancha, 38 см, плоская стальная плита для жарки на масле). От обычной индукционной зоны для гриль-сковородки гриль на лавовых камнях отличается фундаментально: дымный аромат барбекю недостижим на индукции даже с самой лучшей чугунной решёткой. От уличного газового гриля CS 1312 BG отличается возможностью встроить в кухонный стол (не нужно выходить во двор) и контролировать мощность каждой зоны независимо.

Установка и гарантия Brera

Габариты 10×28,8×52 см, ниша 27,2×50 см, ширина встраивания 27,2 см, глубина встраивания 50 мм. Тип установки — накладной. Подключение: электрическое 220–240 В, 3 кВт через сетевой кабель 2 м (в комплекте). Достаточно стандартной розетки на отдельный автомат 16 А. Не нужны газовый стояк или трёхфазное питание — это электрический прибор. Над гриль-модулем обязательна вытяжка с производительностью от 600 м³/ч, так как испарение жира с горячих камней даёт обильный дым (даже несильный, но активный). Лучше — мощная вытяжка Miele 800–1000 м³/ч в режиме отвода в атмосферу. Сборка Miele Германия, оригинальная гарантия 2 года. Brera — официальный дилер Miele в Москве: доставка по Москве и Подмосковью, бригада подключения, рассрочка без процентов, trade-in старой техники, сервисная поддержка после монтажа.

Частые вопросы о Miele CS 1312 BG

Это индукция или газ?
Ни то, ни другое. CS 1312 BG — электрический гриль на лавовых камнях. Под чугунной решёткой расположены электрические нагревательные ТЭНы, между ними слой лавовых камней. Никаких индукционных катушек и никаких газовых горелок — это специализированный гриль-модуль.

Зачем нужны лавовые камни?
Камни создают эффект «дымного» барбекю как на углях: капающий с мяса жир падает на разогретые камни (300–400 °C), испаряется и пропитывает мясо характерным ароматом. На обычном электрогриле без камней этот эффект не достигается.

Можно ли использовать обычные сковороды на нём?
Можно, но это нерационально — для обычной сковороды нужна обычная конфорка (Hi-Light, индукция, газ). CS 1312 BG — специализированный гриль для гриль-сковородок, стейков, мяса, рыбы, овощей, для которых нужен прямой контакт с раскалённой чугунной решёткой и дымный аромат с лавовых камней.

Сколько раз нужно менять лавовые камни?
Один комплект камней рассчитан на 50–100 циклов готовки. Со временем камни покрываются жиром, теряют пористую структуру и хуже передают тепло. Замена — раз в 1–2 года активного использования. Сменные камни покупаются у Miele или универсальные для лавовых грилей.

Можно ли поставить отдельно или нужны другие модули SmartLine?
Можно поставить отдельно как монорежимный гриль 28 см. Удобно в составе кухонного острова с зоной барбекю. Или в составе линейки SmartLine: CS 1312 BG (гриль) + CS 7632 FL (индукция) = панель гриль+индукция 76 см.

Какая вытяжка нужна сверху?
Минимум 600 м³/ч, лучше 800–1000 м³/ч в режиме отвода в атмосферу. Жир с лавовых камней даёт обильное пароотделение и дым, циркуляция без отвода справится плохо. Вытяжка Miele DA 70xx / DA 35xx с режимом отвода — оптимально.

Сколько мощности нужно на щитке?
3 кВт суммарно. Отдельный автомат 16 А, кабель 2,5 мм², стандартная розетка 220–240 В. Это меньше, чем у Hi-Light (9 кВт) и значительно меньше, чем у индукции широкой (7–10 кВт).

Что входит в серийную комплектацию?
Лавовые камни для гриля (полный набор), чистящая щёточка для решётки, сетевой кабель 2 м. Чугунная решётка установлена в модуле с завода.

Доставка и подключение в Москве?
1–3 дня по Москве и Подмосковью, бригада подключения с электриком в составе, акт ввода в эксплуатацию. Гарантия Miele 2 года сохраняется при подключении сертифицированным специалистом.