Gaggenau Teppanyaki Vario 400

Teppanyaki Vario 400 (модельные индексы VP 414 и VR 414) — встраиваемая жарочная поверхность из премиум-серии Vario 400 Gaggenau. Прибор воспроизводит технику японской уличной кухни «теппан-яки»: повар жарит мясо, морепродукты и овощи прямо на гладкой стальной плите без сковороды и масла.

Принцип работы

Рабочая поверхность шириной 38 см выполнена из хромированной стали с твёрдой полировкой и состоит из двух независимых зон нагрева мощностью по 1500 Вт. Каждая зона управляется отдельным переключателем и нагревается до 240 °C с шагом, заложенным в электронике; нижний предел регулировки — 50 °C, что позволяет использовать плиту как термостат для поддержания тепла.

Высокая точность поддержания температуры обеспечивается встроенными датчиками: вместо инерционных ТЭНов с упрощённой регулировкой Gaggenau применяет ПИД-управление, которое удерживает заданное значение в пределах ±2 °C. Это критично для теппан-яки: тонкий стейк жарится при 230 °C, рыба и креветки — при 200 °C, овощи — при 180 °C.

Преимущества

• Две независимые зоны нагрева 1500 Вт — одновременное приготовление двух блюд при разной температуре
• Точная регулировка от 50 до 240 °C с шагом и стабилизацией ПИД-управлением
• Хромированная поверхность твёрдой полировки — устойчивость к царапинам и нагару
• Готовка без масла: жир выделяется из продукта и стекает в желобок по периметру
• Возможность встраивания заподлицо или поверх столешницы, ширина модуля 38 см
• Совместимость с другими модулями Vario 400: индукция, газ, фритюрница, гриль, паровая зона
• Подсвечиваемые металлические ручки управления — узнаваемая черта серии 400

Где применяется

Teppanyaki Vario 400 устанавливают на острове или у окна — там, где приготовление становится частью гостевой программы. Прибор сочетают с встроенной вытяжкой Gaggenau Vario 400 и другими модулями серии (индукция, фритюрница, паровая зона) в едином стальном ансамбле. Отдельная мощная вытяжка обязательна: при жарке мяса выделяется большое количество пара и жирных аэрозолей.