Вакуумные упаковщики V-ZUG
Показано 4 из 4 товаров
Встраиваемые вакуумные упаковщики V-ZUG — швейцарское решение для sous-vide-кухни. Компактная высота 14 см позволяет встроить упаковщик в кухонную колонну вместе с пароваркой Combi-Steam V-ZUG для полной sous-vide-связки. Регулируемая степень вакуума под разные продукты, термоимпульсная запайка пакетов. Brera — официальный дилер V-ZUG в Москве.
Вакуумные упаковщики V-ZUG
- Vacuum Sealer 14 см — компактная встройка в кухонную колонну. Объединяется с Combi-Steam пароваркой и духовкой V-ZUG в единую sous-vide-связку.
Ключевые технологии
- Регулируемая степень вакуума — для жидких продуктов (соусы, маринады) — низкое давление чтобы не выкипели в насос; для твёрдых (мясо, рыба, сыр) — полный вакуум.
- Термоимпульсная запайка — равномерный шов по периметру пакета, выдерживает погружение в водяную баню до 100 °C.
- Auto-cycle — автоматическое определение степени вакуума по типу продукта.
- SoftClose — плавное закрытие защитной крышки.
- Полное отсутствие воздуха — мясо хранится в холодильнике до 2 недель, в морозилке до 12 месяцев без потери вкуса.
Связка с Combi-Steam для sous-vide
Идеальная конфигурация: V-ZUG Vacuum Sealer (14 см) + Combi-Steam V4000 (60 см паровой шкаф) + WarmingDrawer (14 см) в одной кухонной колонне. Готовка sous-vide:
- Запаковываете стейк в вакуум на Vacuum Sealer.
- Готовите в Combi-Steam при точной температуре (стейк medium rare 55 °C 1.5 ч).
- Доводите до сервировки в WarmingDrawer (60–70 °C) до подачи.
Результат — стабильно идеальный стейк medium rare без передержки, как в премиум-ресторане.
Гарантия и сервис
V-ZUG поставляется в Россию через официального дистрибутора. Гарантия производителя 2 года + расширенная Premium. Brera — авторизованный дилер с доставкой и встраиванием в Москве.