Вакуумные упаковщики Gaggenau — Серия 400 vacuum drawer
Показано 8 из 8 товаров
Vacuum drawer Gaggenau появился в линейке как часть расширения Серии 400 — флагманской премиум-линии, исторически известной по духовым шкафам BO 470/480 и винным шкафам RW 466. Прибор имеет два конструктива: DV 461 110 (60 см ширина, фасад из нержавеющей стали с горизонтальной ручкой-планкой Серии 400) и DV 463 710 (60 см, фасад «нержавеющая сталь за стеклом» — фирменный вариант Серии 400 для лофт-кухонь).
Габариты ниши — стандарт 60 × 14 см высотой для интеграции под духовой шкаф или кофемашину той же серии. Внутренний объём камеры — около 0,25 кубических футов (приблизительно 7 литров) — достаточно для упаковки целой говяжьей вырезки, рыбы 2–3 кг или партии стейков за один цикл. Камера — нержавеющая сталь с зеркальной полировкой, легко моется одной протиркой даже после работы с сырым мясом.
Сварочная планка — двойной нагревательный элемент шириной 30 см с регулируемой длительностью импульса. Это даёт возможность работать с пакетами разной плотности: тонкие 70 мкм для коротких хранений до 7 дней в холодильнике, плотные 90 мкм для морозильника до 3 месяцев и специальные 130 мкм для жидкостей. Лифт-платформа с регулируемой высотой подъёма (опция в DV 463) — для упаковки крупных деликатных продуктов вроде целой утки или фуа-гра без сминания.
Циклы вакуумирования: 99 % вакуум для sous-vide и долгого хранения, средний вакуум 85 % для маринования (открытые поры волокон впитывают маринад в 6–8 раз быстрее обычного — стейк 800 г маринуется 15 минут вместо 8 часов), низкий вакуум 50 % для жидкостей с защитой от вспенивания и попадания жидкости в сварочный шов. Готовые программы для каждого типа продуктов: мясо, рыба, овощи, готовые блюда, маринады, фрукты для джемов.
Управление — сенсорная панель на верхней грани ящика, активна при открытии drawer. Пиктограммы циклов, отображение текущего давления в камере и оставшегося времени до завершения цикла. После цикла подсветка ниши уведомляет о готовности, прибор автоматически отключается через 30 секунд для экономии энергии. Производительность — 3–4 цикла в минуту, что хватает на подготовку продуктов для еженедельной закупки за 25–30 минут.
Дизайн — фирменный плоский фасад Серии 400 с горизонтальной ручкой-планкой, проходящей через все приборы линии (духовой шкаф, кофемашина, vacuum drawer, warming drawer). Это даёт визуальную целостность пенала из 3–4 приборов: все одинаковой ширины 60 см, с идентичной ручкой в одной плоскости. Подсветка ниши — холодный белый LED, активируется при открытии. Замок для приватных коллекций — опция.
Покупка через Brera: вакуумный drawer Gaggenau Серии 400 заказывается в комплекте с духовым шкафом и/или кофемашиной — это базовый принцип дизайна линии. Доставка по Москве 10–14 дней (Серия 400 поставляется напрямую с фабрики в Германии под заказ, не из склада), монтаж сертифицированным мастером Gaggenau с проверкой подключения электросети 16 А и тестовым прогоном. Гарантия 24 месяца от производителя плюс расширенный пакет Brera Pro Service на 5 лет (опция).
Кому подойдёт vacuum drawer Gaggenau: серьёзным энтузиастам кулинарии, которые делают sous-vide еженедельно (стейки, утиная грудка, конфи, рыба, овощи); владельцам частных домов с большой кухней, где есть пенал на 4 прибора Серии 400; семьям, закупающимся партиями мяса и рыбы для морозильника на 2–3 месяца. Если бюджет ограничен, но техника нужна функционально — стоит присмотреться к Miele EVS 7010 или De Dietrich vacuum drawer; но если важна именно Серия 400 и её визуальная цельность с остальной техникой Gaggenau — это безальтернативный выбор.