Вакуумный упаковщик Smeg CPV615NR

Smeg CPV615NR — встраиваемый вакуумный упаковщик высотой 13.5 см, шириной 59.7 см, глубиной 55.6 см в коллекции Dolce Stil Novo с чёрным глянцевым стеклом Eclipse и медным профилем. Главное предназначение — профессиональный вакуумный упаковщик для домашней кухни: запаковка продуктов в герметичные пакеты для длительного хранения, подготовка для приготовления sous-vide (низкотемпературная вакуумная готовка в воде), маринование (вакуум ускоряет проникновение маринада в мясо за минуты vs часы), консервирование в банках через вакуумный клапан.

Камера 6.5 л, помпа 4 м³/ч, шов запайки 260 мм

Объём вакуумной камеры 6.5 л — помещается стандартный пакет до 250×350 мм. Мощность всасывания вакуумного насоса 4 м³/ч. Длина шва запайки 260 мм. Максимальный размер пакетов 250×350 мм. Достижимый уровень вакуума 2-10 мбар (99.9% удаление воздуха) — профессиональный показатель (бытовые внешние вакуматоры дают 50-100 мбар = 95-99%). Датчик вакуума с точностью 10 мбар. Тип запаивания — двухфазное (нагрев + охлаждение для прочного шва). Регулировка интенсивности запаивания 3 уровня (для разных типов пакетов и плотности). Заменяемая сварочная планка (расходник через сервис).

5 режимов работы

Режимы: Консервирование (3 цикла консервации в банках через вакуумный клапан), Подготовка продуктов для приготовления в режиме Sous-vide (вакуум + пакет для воды), Вакуумирование (стандартный режим запайки в пакете), Запайка (только запайка без вакуумирования — для пакетов с жидкостью), Маринование (несколько циклов вакуумирования для быстрого пропитывания маринадом). 3 степени вакуумирования.

Sous-vide и консервация — главные применения

Sous-vide — низкотемпературная вакуумная готовка в воде (54-65°C 1-24 часа). Мясо/рыба/овощи запакованы в вакуум-пакет, готовятся в воде с термостатом. Результат — равномерная прожарка по всей толщине без пересушивания, мясо тает во рту. Без вакуумной упаковки sous-vide невозможна (вода попадает в пакет, продукт не готовится). CPV615NR + sous-vide-машина (отдельная) = ресторанная кухня дома. Консервация в банках через специальный вакуумный клапан — продукты хранятся в холодильнике в 2-3 раза дольше обычного. Маринование за 5-10 минут vs 4-12 часов в холодильнике — вакуум «втягивает» маринад в волокна мяса.

Dolce Stil Novo чёрное стекло Eclipse + медный профиль

Dolce Stil Novo — премиум-архитектурная серия Smeg. Фронтальная поверхность — стекло Eclipse (антибликовое тонированное чёрное), профиль рамки — МЕДНЫЙ. Сочетается с другой техникой DSN: духовкой SOP6604S2PNR, варочной панелью SIM1644D/SIM1964D, винным холодильником CVI638LN3, СВЧ FMI625CN. Создают единый «coffee station» / «cooking lab» в премиум-эстетике DSN с медной фурнитурой. Открытие Push (push-to-open) без ручки — нажатием на фасад.

Класс энергопотребления, тихая работа

Общая потребляемая мощность 0.23 кВт. Сенсорные кнопки управления. Электронное управление. Защитный электромагнитный клапан. Устройство стабилизации (для устойчивости вакуумного насоса). Автоматический цикл осушения помпы (продлевает ресурс насоса). Открывание крышки 65°. Максимальное выдвижение из ниши 44 см.

Чем отличается от соседних моделей

От бытовых внешних вакуматоров (Tefal, Caso) — встраиваемая в кухонную колонну с медной фурнитурой DSN-эстетики, профессиональный уровень вакуума 2-10 мбар (99.9%) vs 50-100 мбар (95-99%) у бытовых, 5 режимов (sous-vide, консервация, маринование) vs 1-2. От профессиональных камерных вакуматоров (Henkelman, Vac-Star) — компактнее (60 см формат vs 80+ см), для домашней кухни vs ресторанной, в 3-5 раз дешевле. От других встраиваемых упаковщиков — Dolce Stil Novo медный профиль (премиум-эстетика) vs универсальный дизайн.

Установка и гарантия Brera

Габариты 13.5×59.7×55.6 см. Питание 220-240 В, мощность 0.23 кВт. Максимальная нагрузка снаружи 85 кг. Максимальная нагрузка при загрузке внутрь 15 кг. Brera — авторизованный дилер Smeg в Москве: гарантия 2 года, доставка по Москве, монтаж сертифицированным мастером Smeg.

Частые вопросы о Smeg CPV615NR

Что такое sous-vide?
Низкотемпературная вакуумная готовка в воде (54-65°C 1-24 часа). Мясо/рыба/овощи запакованы в вакуум-пакет, готовятся в воде с термостатом. Результат — равномерная прожарка по всей толщине без пересушивания. Без вакуумной упаковки sous-vide невозможна.

Зачем встраиваемый вакуматор vs внешний?
Профессиональный уровень вакуума 99.9% (vs 95-99% у бытовых внешних), 5 режимов (sous-vide, консервация, маринование, запайка), интегрированный дизайн в кухне vs отдельный прибор на столешнице.

В чём отличие от профессиональных камерных вакуматоров (Henkelman)?
CPV615NR — компактнее (60 см формат), для домашней кухни (камера 6.5 л), в 3-5 раз дешевле профессиональных.

Что такое маринование за минуты?
Вакуум «втягивает» маринад в волокна мяса — пропитывание за 5-10 минут vs 4-12 часов в холодильнике. Полезно для быстрого приготовления сложных блюд без длительной подготовки заранее.

Какие пакеты использовать?
Специальные вакуумные пакеты для камерных вакуматоров (с гладкой поверхностью, плотные). НЕ обычные полиэтиленовые пакеты с замком zip-lock — они не запаиваются. Размер пакетов до 250×350 мм. Также можно консервировать в стандартные банки через вакуумный клапан-крышку.

Что такое стекло Eclipse?
Фирменное Smeg антибликовое тонированное стекло с серебристым/чёрным оттенком. Меньше заметны отпечатки пальцев и пыль.

Что такое Dolce Stil Novo?
Премиум-архитектурная серия Smeg с медной/чёрной фурнитурой и прямыми линиями. Сочетается с духовкой SOP6604S2PNR, СВЧ FMI625CN, винным холодильником CVI638LN3.

Какая ниша нужна?
Стандартная под 60-см компактный встраиваемый прибор.

Что в комплекте?
Упаковочные пакеты (200×300 и 250×350 мм). Заменяемая сварочная планка (расходник через сервис при износе).

Сколько электроэнергии?
Мощность 230 Вт — низкое потребление. Один цикл вакуумирования занимает 30-60 секунд.

Гарантия?
Официальная 2 года Smeg, авторизованный сервис в Москве через Brera.

Срок поставки?
1-3 дня при наличии на складе.