Вакууматор Kuppersbusch CSV 6800.0 без стеклянного фронта

Kuppersbusch CSV 6800.0 без стеклянного фронта — премиальный встраиваемый камерный вакуумный упаковщик высотой 14 см в исполнении «Без стеклянного фронта — нейтральный технический визуал». Промышленный масляный насос с откачкой до 99.9% вакуума (10 мбар). Программы стандартной вакуумации, деликатной откачки для жидкостей, маринования с импульсной откачкой и ручного управления. Сенсорное TFT-управление, выдвижной ящик с мягким доводчиком.

Версия без стеклянного фронта

Версия без декоративного стеклянного фронта. Голый функциональный технический визуал — нержавеющий металлический фронт с панелью управления. Подходит для технических зон кухни, для лабораторий ресторанов, для тех, кому важна только функциональность без декоративных элементов.

Что такое встраиваемый вакууматор

CSV 6800.0 — премиальный встраиваемый вакуумный упаковщик Kuppersbusch для установки в кухонную колонну (высота 14 см — занимает узкий слот в колонне). Камерный вакууматор с собственной откачивающей камерой, в которую помещается продукт в пакете. Это профессиональное решение для домашней кухни — превосходит ленточные вакуумные упаковщики по качеству, надёжности и сроку службы.

Зачем нужен вакуумный упаковщик

• Sous-vide — низкотемпературное приготовление в воде. Мясо запечатывается в вакуумный пакет и готовится в пароварке или специальной ванне 1–24 часа при точной температуре 55–85 °C. Результат: сочное мясо ресторанного качества, идеальная прожарка по всей толщине
• Длительное хранение в холодильнике — вакуум продлевает свежесть продуктов в 3–5 раз. Свежее мясо хранится 12–14 дней, рыба — 7 дней, овощи — 2–3 недели
• Заморозка без потери качества — вакуум исключает образование льда внутри пакета. Размороженный продукт неотличим от свежего
• Маринование за 30 минут вместо суток — под вакуумом маринад проникает в структуру мяса в десятки раз быстрее
• Хранение трюфелей, икры, дорогих сыров — продукты не окисляются и не теряют аромат
• Подготовка ингредиентов на неделю вперёд — порционные заготовки в вакууме экономят время

Технические характеристики

• Откачивающая камера: 250 × 285 × 90 мм (длина × ширина × высота пакета)
• Максимальный вакуум: 99.9% (10 мбар) — лабораторного класса
• Промышленный масляный насос с производительностью 21 м³/час
• 3 уровня вакуумной откачки + ручной режим
• Программа маринования с импульсной откачкой
• Запайка пакета двумя термоэлементами
• Возможность вакуумирования в банках со специальной крышкой (отдельно)
• Сенсорное TFT-управление с подсветкой
• Выдвижной ящик с мягким доводчиком

Программы и режимы

• Стандартная вакуумация для большинства продуктов — твёрдые или сухие (мясо, овощи, сыры в куске)
• Деликатная — для продуктов с жидким маринадом, нежных ягод, тонких ломтиков рыбы
• Маринование — импульсная откачка с паузами для глубокого проникновения маринада
• Ручной режим — пользовательское управление длительностью откачки и силой запайки
• Запайка пакета без откачки — для пакетов с сыпучими продуктами

Установка в колонну

Высота корпуса 14 см. Оптимально устанавливается в кухонную колонну над полноразмерной духовкой 60 см или над компактным шкафом 45 см. Сочетается с пароваркой Kuppersbusch CBD 6340.0/6550.0 — sous-vide-готовка превращается в простую двухступенчатую процедуру: вакуумация в CSV → готовка в CBD при низкой температуре.