Neff · Германия
VarioSteam
Neff VarioSteam — добавление пара в традиционные режимы духовки на трёх уровнях: золотистая корочка, сочное мясо, мягкая выпечка.
VarioSteam — фирменная функция добавления пара в духовых шкафах Neff. В отличие от полноценной пароварки, VarioSteam дополняет традиционные режимы конвекции и нагрева умеренной дозой влаги, помогая получить золотистую корочку, сочные блюда и пышную выпечку. Это компромисс между обычной духовкой и FullSteam: пар не вытесняет горячий воздух, а добавляется к нему.
Принцип работы
В верхней части корпуса расположен съёмный резервуар для воды объёмом примерно 0,5 л. Электроника подаёт воду на парогенератор в нужный момент программы и в нужном количестве. Пользователь выбирает один из трёх уровней пара — слабый, средний и сильный — в зависимости от блюда. Уровень можно изменить во время приготовления без прерывания программы.
VarioSteam совместим практически со всеми основными режимами: CircoTherm, CircoRoast, верхний/нижний нагрев, выпечка, разогрев. По окончании цикла камера автоматически сушится.
Преимущества
- Сочное мясо и птица — пар препятствует пересушиванию волокон
- Хрустящая золотистая корочка на хлебе, булочках, круассанах
- Разогрев готовых блюд без эффекта «вчерашней» сухости
- Три уровня интенсивности — выбор под конкретный рецепт
- Совместимость с конвекцией и грилем
- Лёгкое снятие и заправка резервуара, не нужен подвод воды
- Возможность менять уровень пара в процессе приготовления
В каких моделях применяется
VarioSteam устанавливается в духовые шкафы Neff линеек N70 и N90, в том числе в модели со Slide&Hide и пиролитической очисткой. От FullSteam отличается тем, что не предназначен для приготовления на чистом пару (например, овощей или рыбы целиком) — это «помощник» к обычным режимам, а не самостоятельная пароварка.
