Neff · Германия
FullSteam
Neff FullSteam — полноценный пар на 100% и комбинированные режимы: тушение, готовка на пару, sous-vide, выпечка с конвекцией и паром.
FullSteam — топовая паровая технология духовых шкафов Neff, в которой пар выступает не дополнением, а самостоятельным источником тепла. В режиме FullSteam камера наполняется насыщенным паром на 100 %, что позволяет готовить рыбу, овощи, диетическое мясо и гарниры с сохранением витаминов, цвета и формы. В комбинированных режимах FullSteam соединяется с CircoTherm для выпечки и жарки с паром.
Принцип работы
В корпусе предусмотрены резервуар для воды и парогенератор, который вырабатывает пар прямо в камеру. Электроника регулирует температуру (30–100 °C для чистого пара, до 230 °C для комбинированных режимов) и плотность пара. В режиме Sous-vide духовка удерживает температуру с точностью до 1 °C, что позволяет готовить вакуумированные продукты при низкой температуре долгое время.
FullSteam удобен и для регенерации готовых блюд: пар возвращает им исходную текстуру и аромат, в отличие от микроволновки, которая часто пересушивает.
Преимущества
- 100% пар для овощей, рыбы, риса, гарниров — сохранение витаминов и цвета
- Комбинированные режимы пар + конвекция для выпечки и жарки
- Sous-vide: точная низкотемпературная готовка вакуумированных блюд
- Регенерация готовой еды без пересушивания
- Большой резервуар для воды на полный длинный цикл
- Автоматическое программирование под рецепты и продукты
- Совместимость с Slide&Hide, Home Connect и термощупом
В каких моделях применяется
FullSteam доступен в комбинированных духовых шкафах-пароварках Neff (B47FS, B48FT, B68FS, B88FT, C18FT, C28FT и др.) высотой 45 см (компакт) и 60 см (полноразмер). В отличие от VarioSteam, который только добавляет пар к режимам, FullSteam — полноценная пароварка и заменяет отдельный паровой шкаф на кухне.
