Варочная панель Gaggenau VP 230-114

Gaggenau VP 230-114 — встраиваемый Vario Teppan Yaki шириной 28 см в дизайне Серии 200. Японская техника готовки прямо на цельной металлической поверхности без сковороды и пара: продукт обжаривается на нагретой стальной плите, что критично для аутентичного якинику, оватакояки, темпуры на стейке и тонкой работы с морепродуктами. Бесшовное соединение зоны нагрева с рамой из нержавеющей стали — японский подход к материалу.

Рабочая зона и температура

Полезная площадь зоны нагрева — 22,5 × 39,5 см. Прибор греется до 240 °C с точным электронным контролем температуры через поворотный переключатель. Бесшовное соединение зоны нагрева с рамой нержавейки минимизирует затекание сока под пластину и облегчает чистку. Полная толщина пластины достаточна для термоинерции — поверхность держит температуру даже при выкладке холодного продукта.

Технология Teppan Yaki

Принцип готовки — прямой контакт продукта с раскалённой металлической поверхностью без посредника (сковороды). Это даёт характерный для японской кухни «отпечаток» поверхности на стейке, ровное обжаривание без локального перегрева и возможность работать с продуктами, которые в сковороде дают много пара (рыба, овощи). При 240 °C на одной плоскости можно одновременно жарить стейк, овощи и креветки — все доходят синхронно. Режим подогрева — для удержания готового продукта тёплым.

Применение в линии Vario

VP 230 ставится в линию с другими 38-см или 28-см модулями Vario Серии 200: газовый wok VG 231, индукция VI 230, Hi-Light VC 230, электрогриль VR 230. Типичный сценарий для шефа-энтузиаста японской кухни: «газ для wok + Teppan Yaki + индукция для соусов» = многофункциональная варочная линия.

Чем VP 230 отличается от VP 414 и VL 414

VP 230-114 — Vario Teppan Yaki 28 см Серии 200 с механикой, 1,8 кВт. VP 414 — Vario Teppan Yaki 38 см Серии 200 с расширенной площадью. VL 414 — Teppan Yaki Серии 400 с дизайном линии 400. Если кухня компактная и нужен один Teppan-модуль — VP 230 рациональнее по бюджету; для линии Серии 400 — VL 414.

Гарантия Brera

Brera — официальный дилер Gaggenau. Доставка по Москве и ближнему Подмосковью, монтаж сертифицированной бригадой. Подключение к электросети 220–240 В (одна фаза, 1,8 кВт — стандартная розетка). При установке в линию Vario — соединительная планка. Гарантия 24 месяца + Brera Pro Service на 5 лет.

Часто задают вопросы

Что такое Teppan Yaki? Японская техника готовки прямо на нагретой металлической плите без сковороды.

Какая температура? До 240 °C с точным контролем.

Какая площадь? Рабочая зона 22,5 × 39,5 см.

Чем чистить? Скребком для нержавейки и специальным маслом для металлической плиты.

Что готовить? Стейки, рыбу, овощи, морепродукты, японские блюда якинику и темпуру.

Можно ли использовать сковороду? Не нужно — продукт жарится прямо на поверхности.